2016 Sauvignon

Franco Terpins vingård ligger i Friuli, San Floriano del Collio i provinsen Gorizia precis vid gränsen till Slovenien. Vingården föddes officiellt 1994 men hans familj har gjort vin i flera generationer. Vinmarkerna på 10 hektar finns i San Floriano och Monte Calvario. Jordmånen ponka är typisk för Collio, en mager järnrik märgel och sandstensjord. Odlingen bedrivs helt utan bekämpningsmedel, insektsmedel, herbicider eller någon annan syntetisk produkt. Markerna är omgivna av skog och de druvor som odlas representerar traditionen i området: Ribolla Gialla, Tocai Fruilano, Pinot Grigio men också Chardonnay, Merlot och Cabarnet Sauvignon.   Franco värdesätter det hårda arbetet i vingården och varje växt är omsorgsfullt omhändertagen i en strävan att göra naturliga viner som speglar jordmån, tradition och väder.   Skörden börjar från mitten på September. Vinet fermenteras sedan på druvskalens egna jäst och vissa av vinerna enligt den traditionella "pied de cuve" metoden. Ingen klarning eller filtrering görs. Enligt tradition macereras de vita vinerna lång tid med druvskalen, vilket är samma tillvägagångssätt som när man gör rött vin. Detta ger de vita vinerna en bärnstensfärgad ton. ​ Det görs tre olika linjer vin hos Franco. En heter Quinto Quarto då druvmusten macererar med skalen i tre dagar och vinifieras i nio månader på ståltank. Den andra linjen heter Terpin och är årgångsviner som lagras, den druvmusten macererar med skalen i åtta dagar, vinifieras på gamla slavonska ekfat i ett år, därefter ett år på ståltank och slutligen 4-5 år på flaska. Den tredje linjen heter Sialis, även här 8 dagars skalmaceration, långsam spontanjäsning i 30 dagar på gamla slovenska ekfat. Vinet mognar sedan på fat, ett år på ståltanks och sist 6 månader på flaska.   Årlig produktion är ca 18-25000 flaskor totalt. Franco Terpin är en certifierad medlem av den italienska organisationen - VinNatur.