Jordmanen_logo visitkort 190913-02.png
 

Jordmånen importerar viner som görs av vinmakare som värnar om vår moder jord, utan tillsatser eller manipulation. Viner som är goda, levande och överraskar, vin så som det ska vara och så som det har gjorts sedan urminnes tider. Vi samarbetar med fyra olika vinmakare i dagsläget; Philippe Brand (Alsace), Franco Terpin (Friuli), Giorgio Nicassio (Puglia) samt Old Boy Wine Negociant (Veneto).

​​Våra viner finns på bl.a på dessa restauranger:

19glas, Ambar, Ai Ramen City, Andra Våningen Halmstad, Bar Oas, Babylon Medis, Bleck, Bistro Liljeholmen, Cafe Nizza, Cul de Sac, Devoto, Fotografiska, Paradiso, Gemla Vinbar, Restaurang Växthuset, Naturvinbaren Reimersholme Hotell, Savant Bar, Scandwich Sthlm, Torpedverkstaden, Tyge & Sessil, Trädgården, Wood Stockholm, Bastard Restaurant Malmö, Ma Cuisine Göteborg, Volare Visby, Mille Lire Visby, Surfers Visby.

BUY
NOW

Sebastien Boudet x Jordmånen Philippe Brand Alsace 1914kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 80371

IMG_5489_edited.jpg

Jordmånen Mousserande (petnat) Naturvinlåda 1344kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 82496

IMG_5520_edited.jpg

Jordmånen Naturvinlåda (vitt, orange, rött)

Philippe Brand & Franco Terpin 

1556kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 50221

IMG_5736_edited.jpg

Jordmånens Röda Naturvinlåda Friuli & Puglia 1312kr inkl frakt Stockholms län

Systembolaget beställningsnummer 71761

Jordmånen Naturvinlåda Giorgio Nicassio Puglia

1228kr inkl frakt Stockholms län

Systembolaget beställningsnummer 83288

 
 

VINPRODUCENTER

Domaine Brand & Fils ligger i den lilla vinodlingsbyn Ergersheim i Alsace, 12 km väster om Strasbourg. Philippe Brand är tredje generationen vinmakare i familjen Brand. Gården grundades av hans farfar Lucien Brand 1956. På den tiden odlades det flertalet grödor på deras 15 hektar såsom vete, tobak och betesmarker för boskap, endast 53 vinstockar fanns. De började gradvis specialisera sig på vinodlingen och sedan 1970 odlas det endast vin på marken. När Charles Brand övertog arbete i vingården började han med att göra torra viner som var populärast bland lokalbefolkningen. 2001 revolutionerade han produktionsmetoderna då han inledde en treårig omvandlingsperiod och fick därefter sin vingård ekolgiskt certifierad.

 

Phillipe som nu driver vingården har i princip växt upp bland vinrankorna och 2006 började han och hans far att samarbeta och döpte gården til Brand & Fils. 2015 togs en ny riktning när Philippe ville vidare i utvecklingen och fick Biodynamic Agriculture-certifiering från organisationen Demeter. Han tog också tillfället att utöka sortimentet av naturviner.

 

För Domaine Brand & Fils är det ett filosofiskt val att göra viner som speglar dess terroirs naturliga uttryck. Under vinifieringen finns en strävan att bibehålla livet i vinet genom att behålla de naturliga mikroorganismer som är viktiga för jäsningen. Tekniska processer som filtrering eller tillsättning av kemikalier är förbjudna.

 

Vinerna framställs biodynamiskt vilket innebär ett omfattande ansvar för hållbart jordbruk. De ser på jorden där deras vinstockar växer som en levande organism. Deras roll är att upprätthålla balansen mellan mikroroganismer, rötter och djur i jordarna och nära vinerna biodynamiskt med naturliga produkter och medicinalväxter. Näring av jordarna innebär att de bearbetar marken genom regelbunden plöjning för att upprätthålla jordens mikrobiella livslängd. Den biologiska mångfalden är mycket viktig eftersom det hjälper vinrankan att växa genom den näring som rötterna tar upp.

 

De skyddar sina vinstockar med förebyggande produkter som Bordeaux-blandning (koppar) och svavel gör det möjligt att ta itu med sjukdomar som odium och mögel (svamp). Istället för fungicider, insektsmedel eller bekämpningsmedel använder de regelbundet mycket låga mängder av dessa produkter, dvs 3 kg / ha / koppar. Nässelgödsel och infästning av åkerfräken stärker också anläggningen mot externa hot.

Att återvända till manuellt arbete är en av de största utmaningarna inom biodynamisk vinframställning. Processerna är krävande och inte alltid mekaniserbara. Det innebär att återvända till glömda praxis med traditionella verktyg som pickaxing för att förhindra envisa växter att få fotfäste i vingården. Överskott av ogrästillväxt kan orsaka konkurrens som skulle överfylla våra vinstockar. Vi betonar druvornas naturliga egenskaper med 100% manuell skörd och utformar omsorgsfullt de olika uppgifterna i källaren för att behålla hela aroma.

 

Årlig produktion är 50000 flaskor. Domaine Brand & Fils viner möter kraven från Frankrikes Vin Naturel (AVN) och S.A.I.N.S ( inga tillsatta kemikalier eller sulfiter )

 

Nedan finner du produktblad för Domaine Brand & Fils viner, de är för tillfället på fransk, svensk översättning kommer.

La Chimere 2015.17
L'oiseau et le bouquet 2018
 

Franco Terpin

Franco Terpins vingård ligger i Friuli, San Floriano del Collio i provinsen Gorizia precis vid gränsen till Slovenien. Vingården föddes officiellt 1994 men hans familj har gjort vin i flera generationer. Vinmarkerna på 10 hektar finns i San Floriano och Monte Calvario. Jordmånen ponka är typisk för Collio, en mager järnrik märgel och sandstensjord. Odlingen bedrivs helt utan bekämpningsmedel, insektsmedel, herbicider eller någon annan syntetisk produkt. Markerna är omgivna av skog och de druvor som odlas representerar traditionen i området: Ribolla Gialla, Tocai Fruilano, Pinot Grigio men också Chardonnay, Merlot och Cabarnet Sauvignon.

 

Franco värdesätter det hårda arbetet i vingården och varje växt är omsorgsfullt omhändertagen i en strävan att göra naturliga viner som speglar jordmån, tradition och väder.

 

Skörden börjar från mitten på September. Vinet fermenteras sedan på druvskalens egna jäst och vissa av vinerna enligt den traditionella "pied de cuve" metoden. Ingen klarning eller filtrering görs. Enligt tradition macereras de vita vinerna lång tid med druvskalen, vilket är samma tillvägagångssätt som när man gör rött vin. Detta ger de vita vinerna en bärnstensfärgad ton.

Det görs tre olika linjer vin hos Franco. En heter Quinto Quarto då druvmusten macererar med skalen i tre dagar och vinifieras i nio månader på ståltank.

Den andra linjen heter Terpin och är årgångsviner som lagras, den druvmusten macererar med skalen i åtta dagar, vinifieras på gamla slovenska ekfat i ett år, därefter ett år på ståltank och slutligen 4-5 år på flaska. Den tredje linjen heter Sialis, även här 8 dagars skalmaceration, långsam spontanjäsning i 30 dagar på gamla slovenska ekfat. Vinet mognar sedan på fat, ett år på ståltanks och sist 6 månader på flaska.

 

Årlig produktion är ca 18-25000 flaskor totalt. Franco Terpin är en certifierad medlem av den italienska organisationen - VinNatur.

Nedan finner du produktblad för Franco Terpins viner, de är för tillfället på engelska, svensk översättning kommer.

Cantina Giara

Giorgio Nicassios vingård Cantina Giara följer strikta biodynamiska riktlinjer, i syfte att gynna hälsa och biologisk mångfald i marken och miljön. Jordmånen är kalkhaltiga lerjordar och vinstockarna sträcker sig från 35 till 60 års ålder, många odlade med den traditionella och nästan utrotade metoden "Tendone Vecchio Impianto". Giorgos filosofi om "naturligt vin" syftar till att sublimera det mest oförstörda och renaste uttrycket av frukt och terroir. Endast spontanjäst med druvornas egen jäst, ingen temperaturkontroll och inget har tillsatts eller tagits bort, därför inga tillsatser, kemiska processer, fining eller filtrering, samt minimal mängd tillsatt SO2 vid tappning. 

 

I Giorgios vingård finns även andra grödor som oliver, kronärtskockor, fikon, körsbär, aprikosträd, vild fänkål och äppelträd.

 

Cantina Giara ligger i ett magiskt hörn i Puglia, inte långt från Adelfia, i provinsen Bari. Där finns vilda fruktträdgårdar, gamla vingårdar och vilda skogar. Giorgios familj har gjort vin på dess marker sedan hans farfar startade traditionen i slutet av 1800-talet. Denna tradition hålls nu vid liv och blomstrar av Giorgio, som har vigt sitt liv att göra levande naturviner med ett kompromisslöst uttryck av dess terroir och hans vision. 

Skalmaceration för både röda och särskilt vita viner är ett viktigt inslag i hans arbete. Giorgio gillar att definiera sig själv som en ödmjuk hantverkare av vin, med var och en av sina viner, flaska för flaska och årgång efter årgång, som visar en annan karaktär precis som en levande varelse skulle göra.

 

Giorgio Nicassio är den tredje vinmakaren i Jordmånens portfölj. Vi har blivit helt förälskade i hans viner som görs på druvorna Primitivo, Verdeca, Malvasia, Greco, Fiano och Moscatello Selvatico.

Old Boy Wine Negociant

Old Boy Wine Négociant startades av syskonen Valeria & Alberto för några år sedan då kände de att de ville ge en större mening till sina liv. De började producera personliga viner tillsammans med visionära vinproducenter som värnar om naturen och gör hållbara viner. Vin är kultur och i varje flaska kan man hitta värdena en vinmakare står för.

 

De äger alltså inga egna marker utan samarbetar med en vingård heter Tenuta L’armonia som drivs av Andrea Pendin sedan 2009. Vinmarkerna om 10 hektar ligger på Vicenza kullarna i Veneto och är ekologiskt certifierade. Den del som Old Boy ansvarar för odlas efter biodynamiska principer. Där i bergsluttningen i kalkstensrik jord växer äldre vinstockar av tex druvsorten Durella, som endast finns i Vicenza området, en grön druva med hög syra som mognar sent. 

 

Druvorna skördas för hand, jäses spontant med druvornas inhemska jäst på skalen och jäsning påbörjas redan i vinmarkerna enlig pied de cuve metoden. De producerar två olika sorters petnat dvs mousserande vin som får sina bubblor genom slutjäsning i flaskan. Hey Boy är en direktpressad Durella om 1000 flaskor samt Hey Girl som består av direktpressad Pinot Noir blandat med Chardonnay som fått macerera sju dagar med skalen och har något större produktion om 1500 flaskor.

 

Namnet Old Boy vin négociant är inspirerat av den koreanska filmen Oldboy, vinnare av Gran Prix på 2004 Cannes Film Festival - en mycket direkt film som går rakt in i själen vilket beskriver Old Boys viner bra. Det är viner som överraskar och ger en spännande upplevelse med varje klunk!

NATURVINBAR

Vi hade planer på att öppna vår naturvinbar våren 2020 på Hökens gata 11 vid Mosebacke torg i Stockholm. Men pga av rådande situation med covid-19 så är det uppskjutet tillsvidare och mer information så snart som möjligt.

 

KONTAKT

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Thanks for submitting!