Jordmanen_logo visitkort 190913-02.png
 

Jordmånen importerar viner som görs av vinmakare som värnar om vår moder jord, utan tillsatser eller manipulation. Viner som är goda, levande och överraskar, vin så som det ska vara och så som det har gjorts sedan urminnes tider. Vi samarbetar med sex olika vinmakare i dagsläget; Philippe Brand (Alsace), Giorgio Nicassio (Puglia), Old Boy Wine Negociant (Veneto), Pistis Sophia (Abruzzo), Franco Terpin samt Denis Montanar (Friuli).

​​Våra viner finns på bl.a på dessa restauranger:

STOCKHOLM: 19glas, Ambar, Ai Ramen Klara / Söder, Bar Oas, Babylon Medis, Bleck, Bistro Liljeholmen, Cafe Nizza, Cul de Sac, Cafe Cuve, Chouchou, Dryck Vinbar, Ekstedt, Fotografiska, Gemla Vinbar, Gaston, Musikaliska, Naturvinbaren Reimersholme Hotell, Savant Bar, Scandwich Sthlm, Spritmuseum, Sosta, Svartengrens, Torpedverkstaden, Tyge & Sessil, Trädgården, Växthuset Restaurang, Wood Stockholm,

MALMÖ: Ruths

GÖTEBORG: Studio Sticazzi, Ma Cuisine Göteborg

VISBY: Volare, Mille Lire, Surfers, Vår Fru

UMEÅ: Bistro Garaget, Elektra Umeå Operan

BUY
NOW

PRISLISTA PRIVATKUND

Beställningssortiment samt privatimport

Jordmånen Naturvin Denis Montanar

Friuli

1448kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 54947

IMG_1424.jpg

Jordmånen Mousserande Philippe Brand

658kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 52032

IMG_1873.jpg

Jordmånen Orange Naturvin

Franco Terpin

730kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 55022

IMG_1877.jpg

Jordmånen Petnats Old Boy

786kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 55026

IMG_1876.jpg

Jordmånen Orange Naturvinlåda Giorgio Nicassio Puglia

1248kr inkl frakt HELA SVERIGE

Systembolaget beställningsnummer 52567

C94E835A-D62B-422A-80C9-7D00D4881E74.JPG
 
 

VINPRODUCENTER

Domaine Brand & Fils ligger i den lilla vinodlingsbyn Ergersheim i Alsace, 12 km väster om Strasbourg. Philippe Brand är tredje generationen vinmakare i familjen Brand. Gården grundades av hans farfar Lucien Brand 1956. På den tiden odlades det flertalet grödor på deras 15 hektar såsom vete, tobak och betesmarker för boskap, endast 53 vinstockar fanns. De började gradvis specialisera sig på vinodlingen och sedan 1970 odlas det endast vin på marken. När Charles Brand övertog arbete i vingården började han med att göra torra viner som var populärast bland lokalbefolkningen. 2001 revolutionerade han produktionsmetoderna då han inledde en treårig omvandlingsperiod och fick därefter sin vingård ekolgiskt certifierad.

 

Phillipe som nu driver vingården har i princip växt upp bland vinrankorna och 2006 började han och hans far att samarbeta och döpte gården til Brand & Fils. 2015 togs en ny riktning när Philippe ville vidare i utvecklingen och fick Biodynamic Agriculture-certifiering från organisationen Demeter. Han tog också tillfället att utöka sortimentet av naturviner.

 

För Domaine Brand & Fils är det ett filosofiskt val att göra viner som speglar dess terroirs naturliga uttryck. Under vinifieringen finns en strävan att bibehålla livet i vinet genom att behålla de naturliga mikroorganismer som är viktiga för jäsningen. Tekniska processer som filtrering eller tillsättning av kemikalier är förbjudna.

 

Vinerna framställs biodynamiskt vilket innebär ett omfattande ansvar för hållbart jordbruk. De ser på jorden där deras vinstockar växer som en levande organism. Deras roll är att upprätthålla balansen mellan mikroroganismer, rötter och djur i jordarna och nära vinerna biodynamiskt med naturliga produkter och medicinalväxter. Näring av jordarna innebär att de bearbetar marken genom regelbunden plöjning för att upprätthålla jordens mikrobiella livslängd. Den biologiska mångfalden är mycket viktig eftersom det hjälper vinrankan att växa genom den näring som rötterna tar upp.

 

De skyddar sina vinstockar med förebyggande produkter som Bordeaux-blandning (koppar) och svavel gör det möjligt att ta itu med sjukdomar som odium och mögel (svamp). Istället för fungicider, insektsmedel eller bekämpningsmedel använder de regelbundet mycket låga mängder av dessa produkter, dvs 3 kg / ha / koppar. Nässelgödsel och infästning av åkerfräken stärker också anläggningen mot externa hot.

Att återvända till manuellt arbete är en av de största utmaningarna inom biodynamisk vinframställning. Processerna är krävande och inte alltid mekaniserbara. Det innebär att återvända till glömda praxis med traditionella verktyg som pickaxing för att förhindra envisa växter att få fotfäste i vingården. Överskott av ogrästillväxt kan orsaka konkurrens som skulle överfylla våra vinstockar. Vi betonar druvornas naturliga egenskaper med 100% manuell skörd och utformar omsorgsfullt de olika uppgifterna i källaren för att behålla hela aroma.

 

Årlig produktion är 50000 flaskor. Domaine Brand & Fils viner möter kraven från Frankrikes Vin Naturel (AVN) och S.A.I.N.S ( inga tillsatta kemikalier eller sulfiter )

 

Nedan finner du produktblad för Domaine Brand & Fils viner, de är för tillfället på fransk, svensk översättning kommer.

La Chimere 2015.17
L'oiseau et le bouquet 2018
 

Franco Terpin

Franco Terpins vingård ligger i Friuli, San Floriano del Collio i provinsen Gorizia precis vid gränsen till Slovenien. Vingården föddes officiellt 1994 men hans familj har gjort vin i flera generationer. Vinmarkerna på 10 hektar finns i San Floriano och Monte Calvario. Jordmånen ponka är typisk för Collio, en mager järnrik märgel och sandstensjord. Odlingen bedrivs helt utan bekämpningsmedel, insektsmedel, herbicider eller någon annan syntetisk produkt. Markerna är omgivna av skog och de druvor som odlas representerar traditionen i området: Ribolla Gialla, Tocai Fruilano, Pinot Grigio men också Chardonnay, Merlot och Cabarnet Sauvignon.

 

Franco värdesätter det hårda arbetet i vingården och varje växt är omsorgsfullt omhändertagen i en strävan att göra naturliga viner som speglar jordmån, tradition och väder.

 

Skörden börjar från mitten på September. Vinet fermenteras sedan på druvskalens egna jäst och vissa av vinerna enligt den traditionella "pied de cuve" metoden. Ingen klarning eller filtrering görs. Enligt tradition macereras de vita vinerna lång tid med druvskalen, vilket är samma tillvägagångssätt som när man gör rött vin. Detta ger de vita vinerna en bärnstensfärgad ton.

Det görs tre olika linjer vin hos Franco. En heter Quinto Quarto då druvmusten macererar med skalen i tre dagar och vinifieras i nio månader på ståltank.

Den andra linjen heter Terpin och är årgångsviner som lagras, den druvmusten macererar med skalen i åtta dagar, vinifieras på gamla slovenska ekfat i ett år, därefter ett år på ståltank och slutligen 4-5 år på flaska. Den tredje linjen heter Sialis, även här 8 dagars skalmaceration, långsam spontanjäsning i 30 dagar på gamla slovenska ekfat. Vinet mognar sedan på fat, ett år på ståltanks och sist 6 månader på flaska.

 

Årlig produktion är ca 18-25000 flaskor totalt. Franco Terpin är en certifierad medlem av den italienska organisationen - VinNatur.

Nedan finner du produktblad för Franco Terpins viner, de är för tillfället på engelska, svensk översättning kommer.

Cantina Giara

Giorgio Nicassios vingård Cantina Giara följer strikta biodynamiska riktlinjer, i syfte att gynna hälsa och biologisk mångfald i marken och miljön. Jordmånen är kalkhaltiga lerjordar och vinstockarna sträcker sig från 35 till 60 års ålder, många odlade med den traditionella och nästan utrotade metoden "Tendone Vecchio Impianto". Giorgos filosofi om "naturligt vin" syftar till att sublimera det mest oförstörda och renaste uttrycket av frukt och terroir. Endast spontanjäst med druvornas egen jäst, ingen temperaturkontroll och inget har tillsatts eller tagits bort, därför inga tillsatser, kemiska processer, fining eller filtrering, samt minimal mängd tillsatt SO2 vid tappning. 

 

I Giorgios vingård finns även andra grödor som oliver, kronärtskockor, fikon, körsbär, aprikosträd, vild fänkål och äppelträd.

 

Cantina Giara ligger i ett magiskt hörn i Puglia, inte långt från Adelfia, i provinsen Bari. Där finns vilda fruktträdgårdar, gamla vingårdar och vilda skogar. Giorgios familj har gjort vin på dess marker sedan hans farfar startade traditionen i slutet av 1800-talet. Denna tradition hålls nu vid liv och blomstrar av Giorgio, som har vigt sitt liv att göra levande naturviner med ett kompromisslöst uttryck av dess terroir och hans vision. 

Skalmaceration för både röda och särskilt vita viner är ett viktigt inslag i hans arbete. Giorgio gillar att definiera sig själv som en ödmjuk hantverkare av vin, med var och en av sina viner, flaska för flaska och årgång efter årgång, som visar en annan karaktär precis som en levande varelse skulle göra.

 

Giorgio Nicassio är den tredje vinmakaren i Jordmånens portfölj. Vi har blivit helt förälskade i hans viner som görs på druvorna Primitivo, Verdeca, Malvasia, Greco, Fiano och Moscatello Selvatico.

Old Boy Wine Negociant

Old Boy Wine Négociant startades av syskonen Valeria & Alberto för några år sedan då kände de att de ville ge en större mening till sina liv. De började producera personliga viner tillsammans med visionära vinproducenter som värnar om naturen och gör hållbara viner. Vin är kultur och i varje flaska kan man hitta värdena en vinmakare står för.

 

De äger alltså inga egna marker utan samarbetar med en vingård heter Tenuta L’armonia som drivs av Andrea Pendin sedan 2009. Vinmarkerna om 10 hektar ligger på Vicenza kullarna i Veneto och är ekologiskt certifierade. Den del som Old Boy ansvarar för odlas efter biodynamiska principer. Där i bergsluttningen i kalkstensrik jord växer äldre vinstockar av tex druvsorten Durella, som endast finns i Vicenza området, en grön druva med hög syra som mognar sent. 

 

Druvorna skördas för hand, jäses spontant med druvornas inhemska jäst på skalen och jäsning påbörjas redan i vinmarkerna enlig pied de cuve metoden. De producerar två olika sorters petnat dvs mousserande vin som får sina bubblor genom slutjäsning i flaskan. Hey Boy är en direktpressad Durella om 1000 flaskor samt Hey Girl som består av direktpressad Pinot Noir blandat med Chardonnay som fått macerera sju dagar med skalen och har något större produktion om 1500 flaskor.

 

Namnet Old Boy vin négociant är inspirerat av den koreanska filmen Oldboy, vinnare av Gran Prix på 2004 Cannes Film Festival - en mycket direkt film som går rakt in i själen vilket beskriver Old Boys viner bra. Det är viner som överraskar och ger en spännande upplevelse med varje klunk!

Denis Montanar

Denis Montanars familj har brukat samma mark i fyra generationer. Markerna ligger öster om Pordenone nära floden Izonso på låglandet i Friuli. Denis startade sin vingård 1989 och till en början hyrde han in sig i sin farfars vingårdar som har varit i familjens ägor sedan början av 1900-talet. Några år senare köpte han 2 hektar till och 1995 ytterligare 10,5 hektar för vinodling. Först benämdes vinerna under varumärket - Borc Dodon - som på den Friulianska dialekten är namnet på ett av områdena som vinodlingarna är belägna på. 2013 ändrades loggan till - Denis Montanar och omfattar numera även områdena - Borc Sandrigo samt Scodovacca.

 

Denis hyser stor respekt för naturen och har odlat ekologiskt sedan 1996. I gården odlas förutom vin även dinkel, vete, soja och majs av den antika sorten Dente di Cavallo. Djur som ankor strövar också fritt bland markerna. Jordmånen består mest av sand, silt och lera, vilket skapar friska mineralrika viner.

Druvorna plockas för hand, jäser spontant med druvornas egna jäst på skalen, är varken filtrerade eller klarnade. Druvmusten macererar med skalen olika tid i öppna kärl av trä eller glasfiber. Beroende på stil så lagras sedan vinerna i ståltank eller gamla fat.

Några av de viner som görs är Refosco dal Peduncolo Rosso, Uis Neris (röda viner), Uis Blancis (vita viner), Verduzzo Friulano, Friulano (från Tocai Friulano), Rosé di Refosco dal Peduncolo Rosso och Merlot.

 

Denis Montanar uppfyller alla tre nivåerna i Renaissance Des Appellations kvalitetsstadgar, som är ett exakt program för hur man producera naturvin. Hans viner distribueras även av organisationen Triple A i Italien.

Pistis Sophia

Pistis Sophias vingård ligger i Ortona vid Abruzzos kust med Adriatiska havet utanför. Gården drivs av David som blev första generationen från familjen att buteljera deras viner år 2015 under eget namn istället för att sälja druvorna. Jordmånen består av lera, silt och sand. Beskärning av stockar och uppbindning enligt pergola, tendone och guyotmetoden. Äldsta stockarna är över 50 år gamla och markerna har alltid brukats utan kemikalier. Pistis Sophias naturliga viner representerar karaktären i sitt territorium, Abruzzo-regionen i centrala Italien.

Med anledning av en kompromisslös miljöetik, bestämde de sig för att producera viner som kräver minsta möjliga mänskliga ingrepp, både i vingården och i källaren, utan att använda någon kemisk tillsats och undvika onaturliga manipulationer. De arbetar med respekt för sitt land, vinrankorna och de naturliga kretsloppen som styr deras tillväxt. Allt för att uppnå en unik smak i sina viner.

 

Detta är bara några av de saker som gör deras viner unika. Respekt och kärlek till sitt land är deras vägledare. Det är därför utesluts all manipulation som kan tvinga fram, påskynda eller bromsa den naturliga jäsningsprocessen för både must och vin och de undviker alla typer av klarning eller filtrering som kan förändra den organiska och naturliga balansen i vinerna. Dessutom undviker de alla typer av yttre tillsatser (som vitaminer, enzymer och bakterier).

Druvorna skördas alltid för hand och musten jäser naturligt med de inhemska jästsvampar som finns på druvornas skal, vilket innebär en total mängd naturlig sulfit som aldrig kommer att överstiga 20 mg per liter.

De grekiska namnen på vinerna har de valt för att dem tror på det grekiska konceptet - "proportionell skönhet i balans med allt" och tror att detta på något sätt påverkar och kännetecknar slutprodukterna. Trots de utländska namnen är det hårda arbetet, druvorna de odlar, skörden, förvandlingen av druvmusten, flaskprocessen och allt de gör för att göra viner, först och främst en inkarnation av av villkorslös kärlek till detta vilda, känsliga, hårda och vackra land som de alla är stolta söner & döttrar över: Abruzzo

 

NATURVINBAR

Vi hade planer på att öppna vår naturvinbar våren 2020 på Hökens gata 11 vid Mosebacke torg i Stockholm. Men pga av rådande situation med covid-19 så är det uppskjutet tillsvidare och mer information så snart som möjligt.

 

KONTAKT

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Thanks for submitting!